地獄廚房睽違半年重新開張~
2011第一個月就來一發!!!!! 紅酒珍蕈燉牛肋!!!
依照地獄廚房一切隨性的傳統，這次準備的材料有
冷凍牛肋 1800g
紅蘿蔔 5根
白蘿蔔 1根
媽林吉 2粒
蘑菇 1盒
杏包菇 1袋
洋蔥 2顆
蔥 1把
蒜頭 3粒
紅酒 3/4瓶
百頁豆腐 3條 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>開始來煮囉
1. 隔天晚上先將1/2瓶的紅酒與香料和牛肋醃製一夜
2. 早上起來就開始煮
首先，熱鍋熱油，將醃製一晚的牛肉下鍋煎一下，目的是替牛肉上色，並將肉汁所在肉塊中，表面煎至變色即可
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| 邊煎邊加酒，過癮 |
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| 一大盆牛肉 |
高等珍蕈一定要
4. 熱油熱鍋，把洋蔥、大蒜丟下去炒香，洋蔥有味道後加入紅蘿蔔，一段時間後加入牛肉
5. 再炒一下，牛肉香噴噴撲鼻而來，就可以來燉囉
把林吉、白蘿蔔、珍蕈、和蔥段給他下去，加點水、把剩下的酒和醃剩的酒倒進去
等滾了之後調個味，調到自己ok的味道
蓋鍋悶煮1小~1小半，百頁會爆炸所以之後再丟下去
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| 殊不知料買太多要燉兩鍋 |
6. 燉好後勾個芡，就可以吃了!! 樓下自助餐打個飯，開動!!!
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